レシピ

日曜日のランチの定番!スロベニアのビーフスープ(Goveja juha)

ビーフスープ(Goveja juhaと書いてゴベヤユーハと読みます)は日曜日の昼食に出される、スロベニアの伝統的な家庭料理です。 牛の脚の骨とそのお肉とスロベニアでスープ用野菜として用いられる、人参、玉ねぎ、西洋ネギ、セロリ、その他根菜類と […]

カブやキャベツで作るスロベニアの冬の保存食

市場へ行くとあるスタンドはいつも行列ができています。みんな買っているのは酢っぱいキャベツとカブ。 それぞれスロベニア語ではキスロゼリェとキスラレパと言います。今では一年中スーパーで買えるものですが、伝統的には秋に収穫したキャベツやカブをたく […]

スロベニアを代表する健康シチュー「ヨータ」

スロベニアの代表的な食べ物といえば、リチャットと並んでこのヨータがあげられるでしょう。スロベニア人なら絶対人生で1度は食べるはずで、一杯でしっかり栄養が取れるEnolončnica(エノロンチュニッツァ)と呼ばれる料理に分類されます。手軽に […]