郷土料理

お肉好きにはたまらない、3種のお肉を味わえるボグラッチ

ボグラッチ(Bograč)はスロベニアのプレクムリエ地方の郷土料理(伝統料理)です。写真の赤いところがプレクムリエになります。 スロベニアの北東部の国境はハンガリーに接しています。したがってハンガリーの影響を受けており、スロベニア語の方言も […]

[夏の料理]バルカン風ピーマンの肉詰め

夏に暖かい料理と思われるかもしれませんが、夏はピーマンやパプリカがどっさり獲れる季節でスーパーでも大安売りする光景が見られます。 材料もパプリカ、ひき肉、お米、パセリなどのハーブ(なくてもいい)、トマトソースとシンプル! お肉とお米を炒めパ […]

イドリヤのジュリクロフィ

スロベニアにはEUが制定した原産地名称保護制度に規定されたスロベニアの伝統料理です。イドリヤは水銀鉱山、ボビンレース、そしてこのジュリクロフィが有名です。この制度では、ジュリクロフィの伝統的な作り方やレシピが保護されているそうです。おそらく […]

スロベニアで最高のケーキ、ギバニッツァ

甘党ではない私も大好きなケーキをご紹介します。 写真の通り、白、茶色、黒の層が見え隠れしていますがこのケーキ材料もたくさんですしカロリーも高めです。ですが本当に美味しいですし、スロベニアでしか食べられないケーキの一つだと思うので、ぜひ紹介さ […]