スロベニアの料理、食材を逐一ご報告します。スロベニアにも美味しいものがたくさんあります♪
スロベニア料理 【パプリカの肉詰め】バルカン地域で食べられる夏の料理
夏に暖かい料理と思われるかもしれませんが、夏はパプリカがどっさり獲れる季節でスーパーでも大安売りする光景が見られます。この時期は大量のパプリカの酢漬けだったり、アイヴァルというソースなど保存食も作られ...
スロベニアの習慣 メリークリスマス！スロベニアで食べられるクリスマス料理♪
クリスマスは大事な祝日で、家族揃って過ごすことが定番のスロベニア。お正月が大事な日本ですが、クリスマスはお正月に向けて、新年を迎えるにあっても大事な祝日です。 だいぶ前からお掃除をしたり、ツリーを飾っ...
スロベニア料理 トロヤネのクロフに新製品が登場！
以前の投稿で、クロフ取り上げました。クリスマスもすぐそこという時期で、甘いものが恋しくなる時。チョコレートのクロフ食べたいと思って車を走らせました。 上にチョコとココナッツパウダーがあって、中がカスタ...
スロベニア料理 【セゲディン】年末年始中で疲れた胃を癒すヘルシーシチュー
今回著者が初めて作ったセゲディンを皆様にご紹介します。実際に作ってみてびっくりしたのがその美味しさと簡単に作れること！実はこの冬まで作ったことがなかったのですが、一気に4回は5リットルの大鍋で作ってし...
スロベニア料理 【Laško(ラシュコ）ビール】ラシュコ生まれのグリーンラベル
ラシュコビールは、ウニオンビールと並んでスロベニア大衆向けビールの2トップです。 赤のウニオンに対しラシュコはグリーンラベルでユニコーンが書かれています。味としてはウニオンが甘めでラシュコのほうが苦め...
スロベニア料理 【パラチンケ】スロベニアのパンケーキ⁈
私が学生時代の時に驚いたことの一つ、パラチンケをご紹介します。私がパラチンケにあったのは、学生寮のパーティーに招待してもらった時です。みんなワインやビール片手に盛り上がる中、友達が「パンケーキ食べよう...
スロベニア料理 【スクータ】スロベニアのヘルシー万能チーズ
チーズといわれて、どんなチーズを思い浮かべますか？イタリアのモッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、フランスのカマンベールチーズに、クリームチーズ、ブルーチーズ、ブリーチーズ、チェダーチーズ、リコッタチ...
スロベニア料理 【クロフ】地元の人に愛されているスロベニアのドーナッツ
クロフはスロベニアの揚げドーナッツです。伝統的なものはふわふわの生地にあんずジャムを入れて揚げて作る、シンプルなのに病みつきになるスイーツです。 スロベニアを初め、スラブ圏の国や他のヨーロッパでは、「...
スロベニア料理 カブやキャベツで作るスロベニアの冬の保存食
リュブリャナの青空市場へ行くとあるスタンドはいつも行列ができています。みんな買っているのは酢っぱいキャベツとカブ。 それぞれスロベニア語ではキスロゼリェとキスラレパと言います。今では一年中スーパーで買...
スロベニア料理 【シュプリッツェル】夏の白ワインの飲み方
ここ二日間リュブリャナは30度を越えていて暑い限りです。そんな時に仕事終わりに、キュッと一杯ビールを飲むのが美味しくてたまりませんが、スロベニアではもう一つ夏の飲み物があります！それがシュプリッツェル...
スロベニア料理 【オレンジワイン】ワイン通には知れわたっているスロベニアのとっておき
オレンジワインと聞いて、フルーツのオレンジを使ったワインと勘違いしたあなた！違います(笑)オレンジワインとは白ぶどうを原材料にした、オレンジ色で本当にフルーティーな香りがする辛口ワインです。スロベニア...
スロベニア料理 【UNIONビール】リュブリャナで生まれたラガービール
ラベルは赤でリュブリャナのシンボル、ドラゴンがしっかり刻まれています。アルコールは4,9%でビール党の著者に言わせると、日本のビールよりも美味しいくらい。リュブリャナ はもちろんスロベニアのレストラン...
スロベニア料理 【チェバプチチ】スロベニアのバーベキューの定番
チェバプチチ(Čevapčič)は正確にいうとスロベニア料理ではありませんが、スロベニア中で食べられている定番の肉料理です。 豚、牛のひき肉で細長く形を整えたもので、しっかり味がついています。これを網...
スロベニア料理 【クレームナレジーナ】ブレッドの名物ケーキ
ブレッドへ来たらぜひ試して欲しいケーキがクレームナレジーナです。私が初めてブレッドへ来た時は、スロベニア表記はなく、ドイツ語でクレームシュニッタ(スロベニア語表記だとkremšnita)と書かれていた...
スロベニア料理 【ギバニッツァ】スロベニアにある最高のケーキ
甘党ではない私も大好きなケーキをご紹介します。 写真の通り、白、茶色、黒の層が見え隠れしていますがこのケーキ材料もたくさんですしカロリーも高めです。ですが本当に美味しいですし、スロベニアでしか食べられ...
スロベニア料理 【ボグラッチ】お肉好きにはたまらない３種のお肉を味わえるシチュー
ボグラッチ（Bograč）はスロベニアのプレクムリエ地方の郷土料理（伝統料理）です。写真の赤いところがプレクムリエになります。 スロベニアの北東部の国境はハンガリーに接しています。したがってハンガリー...
スロベニア料理 【ジュリクロフィ】イドリヤの文化遺産
スロベニアにはEUが制定した原産地名称保護制度に規定されたスロベニアの伝統料理があり、このジュリクロフィはその一つです。この制度では、ジュリクロフィの伝統的な作り方やレシピが保護されているそうです。お...
スロベニア料理 【Donat（ドナット）】スロベニアの天然便秘薬
旅では特に女性だと、便秘になる事がありますよね？ スロベニアではお手軽にスーパーで天然の便秘薬が手に入ります！Donatという緑色のペットボトルに入っている、マグネシウム、炭酸水素塩、硫酸塩がたくさん...
スロベニア料理 【ヨータ】スロベニアを代表する健康シチュー
スロベニアの代表的な食べ物といえば、リチャットと並んでこのヨータがあげられるでしょう。スロベニア人なら絶対人生で1度は食べるはずで、一杯でしっかり栄養が取れるEnolončnica（エノロンチュニッツ...
スロベニア料理 【リチャット（Ričat）】栄養満点のオオムギスープ
日本の方も絶対好きだとほぼ確信しているスロベニア料理があります。リチャットというオオムギのスープです。スロベニアではEnolončnica（エノロンチュニッツァ）と言われているもので、一皿でしっかり栄...