家庭料理

現地レポート・ブログ

コスモアースコンシャス アクトラジオの裏話~ポティッツァの回~

実は東京FMのコスモアースコンシャス アクトのラジオで今週スロベニアについてお話しさせていただいてます。Facebookにある写真は私が撮影したもので、正真正銘のオリジナルです。 今日はポティッツァの...
スロベニア料理

【パプリカの肉詰め】バルカン地域で食べられる夏の料理

夏に暖かい料理と思われるかもしれませんが、夏はパプリカがどっさり獲れる季節でスーパーでも大安売りする光景が見られます。この時期は大量のパプリカの酢漬けだったり、アイヴァルというソースなど保存食も作られ...
スロベニアの習慣

年末年始でたくさん食べたもの

2022年から2023年にかけての年末年始の様子についてご報告いたします! この記事では、スロベニアのお正月やクリスマスの習慣をごしょうかいしていますが、 例年通りこのようにすごしました!しかし今年は...
スロベニア料理

【セゲディン】年末年始中で疲れた胃を癒すヘルシーシチュー

今回著者が初めて作ったセゲディンを皆様にご紹介します。実際に作ってみてびっくりしたのがその美味しさと簡単に作れること!実はこの冬まで作ったことがなかったのですが、一気に4回は5リットルの大鍋で作ってし...
スロベニア料理

【ジュリクロフィ】イドリヤの文化遺産

スロベニアにはEUが制定した原産地名称保護制度に規定されたスロベニアの伝統料理があり、このジュリクロフィはその一つです。この制度では、ジュリクロフィの伝統的な作り方やレシピが保護されているそうです。お...
スロベニア料理

【ヨータ】スロベニアを代表する健康シチュー

スロベニアの代表的な食べ物といえば、リチャットと並んでこのヨータがあげられるでしょう。スロベニア人なら絶対人生で1度は食べるはずで、一杯でしっかり栄養が取れるEnolončnica(エノロンチュニッツ...
スロベニア料理

【リチャット(Ričat)】栄養満点のオオムギスープ

日本の方も絶対好きだとほぼ確信しているスロベニア料理があります。リチャットというオオムギのスープです。スロベニアではEnolončnica(エノロンチュニッツァ)と言われているもので、一皿でしっかり栄...
スロベニア料理

【ビーフスープ(Goveja juha)】スロベニアの日曜日のランチの定番!

ビーフスープ(Goveja juhaと書いてゴベヤユーハと読みます)は日曜日のランチに出される、スロベニアの伝統的な家庭料理です。 牛の脚の骨とそのお肉、スロベニアでスープ用野菜として用いられる、人参...
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